Parrillas de materiales y secretos para lograr un mejor tiraje de fuego

Ya sea que seas arquitecto o simplemente un propietario que necesita construir su primer asador, todos buscamos lo mismo: un asador cómodo y funcional. En este artículo, te voy a contar sobre un asador que funciona muy bien y es fácil de construir. Seguro encontrarás muchos consejos útiles que podrás aplicar en tu propio asador.

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Medidas del asador

La altura del asado es uno de los aspectos más importantes a considerar. Por lo general, se recomienda que la altura esté entre 85 y 90 centímetros, lo cual es una altura cómoda y similar a la de una mesada de cocina estándar. Sin embargo, puedes adaptar esta medida a tu propia estatura.

En cuanto al ancho de la boca del asador, depende del espacio que tengas disponible. En el caso de asadores familiares, el ancho puede variar.

Elementos principales

Además de las medidas, es importante considerar los elementos que aseguren el buen funcionamiento del asador. Aquí te mencionaré algunos:

- Los materiales: Elige materiales duraderos y resistentes al calor, como ladrillos refractarios y acero inoxidable. Esto garantizará la calidad y durabilidad de tu asador.

- La parrilla: Asegúrate de utilizar una parrilla de buena calidad, preferiblemente de hierro fundido. Esto te permitirá cocinar los alimentos de manera uniforme y obtener un mejor sabor.

- La ventilación: Es importante contar con una buena ventilación en el asador para controlar el flujo de aire y el calor. Esto te permitirá regular la temperatura y evitar que los alimentos se quemen.

- El espacio de almacenamiento: Considera la inclusión de un espacio de almacenamiento para tus utensilios de cocina y accesorios de asado. Esto facilitará el uso y la organización de tu asador.

- La limpieza: No olvides incluir elementos que faciliten la limpieza del asador, como una bandeja de desechos y una superficie fácil de limpiar.

Cuando hablamos de tener un asador en casa, es importante tener en cuenta las medidas adecuadas para garantizar su funcionamiento y comodidad. En este artículo te daré algunas recomendaciones generales para determinar la medida ideal para tu asador de patio.

Ancho

El ancho del asador es crucial para poder dividir los sectores de la parrilla y el fuego. Se recomienda que tenga un ancho mínimo de 1 metro y máximo de 1 metro ochenta y dos. Mi consejo es que optes por una medida de 1 metro ochenta, ya que te permitirá tener una parrilla de dimensiones adecuadas para cuando tengas muchos comensales.

Altura

La altura del asador es otro punto importante a considerar. Se sugiere que la boca del asado esté entre 65 y 70 centímetros de altura. Esta medida garantiza comodidad al no tener que agacharse demasiado, pero también evita que el humo salga por la parte superior del asador. Recuerda que demasiada altura puede causar problemas de salida de humo.

Profundidad

La profundidad del asador también es clave para su funcionamiento y comodidad. Se recomienda una medida de entre 80 y 90 centímetros desde la boca del asador hasta el fondo. Esto te permitirá tener una parrilla de buenas dimensiones sin tener que meterte completamente en el asador para alcanzar la carne en el fondo.

Estas medidas garantizarán un funcionamiento adecuado y una experiencia cómoda al utilizar tu asador.

En un parrillero, existen dos componentes principales que aseguran un buen funcionamiento de la salud: la campana de humos y la chimenea.

¿Qué es la campana de humos?

La campana de humos, también conocida como conducto de humos, es el encargado de colectar y recibir todos los humos y conducirlos hacia la chimenea.

¿Cómo funciona?

El humo asciende debido a que el aire caliente, al ser calentado por el fuego, disminuye su densidad y peso, elevándose. A medida que se eleva, arrastra partículas microscópicas de hollín y ceniza, formando el humo.

El humo es aire caliente en movimiento, arrastrando partículas microscópicas.

Es importante tener en cuenta que para que los humos desprendidos de la parrilla sean dirigidos hacia la chimenea, es necesario contar con una campana o conducto que los conecte.

La construcción de la campana de humos

La campana de humos puede estar hecha de diferentes materiales, como tapa, hormigón o ladrillo. En el caso particular de este parrillero, se utiliza una losa de hormigón.

La forma de la campana puede ser troncocónica o piramidal, siempre y cuando cumpla con la función de colectar y dirigir los humos hacia la chimenea en un flujo natural.

Es importante que la campana de humos tenga un plano inclinado liso para evitar turbulencias que desvíen los humos.

La importancia de la altura de la campana de humos

En este tipo de parrilleros, es común que ocurra un problema de reflujo de humo por la boca de las aguas. Para evitarlo, es esencial que la parte inferior de la losa de la campana se encuentre al menos a 25 o 30 centímetros por encima de la boca de la parte superior.

Esta ubicación garantiza que los primeros humos no salgan por la boca del asador.

La construcción adecuada de la campana y su ubicación correcta son fundamentales para que los humos sean dirigidos hacia la chimenea de forma eficiente.

Cuando se trata de asadores, es esencial comprender cómo se conducen los humos hacia el exterior. Una parte crucial del funcionamiento de cualquier asador es la chimenea. Esta debe tener las medidas adecuadas para asegurar una salida de humos eficiente y natural.

Forma y dimensiones de la chimenea

La chimenea puede tener diferentes formas, como redonda, rectangular o cuadrada. En este caso particular, se encuentra en la parte derecha del parrillero y está construida con una losa de hormigón, con unos 40 centímetros de despegue respecto al lateral del asador.

Una regla importante a tener en cuenta es que la dimensión de la chimenea debe ser al menos un décimo de la superficie de la boca del asador. Esto es crucial para un funcionamiento óptimo. Para calcularlo, multiplicamos el ancho por la altura para obtener una superficie y luego nos fijamos en la chimenea para determinar su sección. Si es cuadrada, cada lado debe ser al menos un décimo de la superficie de la boca.

Si no se cumple esta regla, es probable que los gases de la combustión se acumulen y se produzcan turbulencias en la chimenea. Esto puede generar corrientes descendentes y el reflujo del humo hacia el interior del asador.

Elección de la forma de la chimenea

Algunos podrían preguntarse si es mejor elegir una chimenea redonda o cuadrada. En general, se dice que los fluidos, incluido el humo, circulan mejor en forma redonda. Las chimeneas redondas aprovechan toda su superficie, mientras que las rectangulares o cuadradas tienen vértices que pueden interferir en el flujo del humo. Sin embargo, esta diferencia es menor y no afectará significativamente el funcionamiento del asador.

Ya sea redonda, rectangular o cuadrada, la forma de la chimenea no afectará significativamente su rendimiento.

En este artículo, hablaremos sobre los elementos importantes para el funcionamiento de todo asado y cómo contribuyen a la comodidad de su uso. Uno de estos elementos es la mesada, que puede ser lateral o frontal. La mesada lateral debe tener al menos un metro o un metro veinte de ancho, y es recomendable contar con una superficie de apoyo para cortar y retirar fuentes. También es útil tener una pileta de unos 30 a 35 centímetros para enjuagarse las manos.

Debemos tener en cuenta que la cocina y la preparación de los alimentos se realizan en la cocina, y que la mesada del asador es simplemente un accesorio para mayor comodidad.

Además de la mesada, otro elemento importante a considerar es el revestimiento interno. Los materiales más comunes utilizados son la tejuela de ladrillo visto y los ladrillos refractarios. La tejuela de ladrillo visto es más económica y disimula mejor la suciedad y los humos del hollín. Sin embargo, si las dimensiones del asador no son generosas, usar ladrillos refractarios puede reducir el espacio de uso directo.

Es importante prestar atención a las regulaciones relacionadas con las medianeras, especialmente si el asador está en contacto con ellas. Un contra muro del lado de la pared medianera puede ayudar a prevenir posibles perjuicios debido al calor generado durante el uso continuo del asador.

Elegir los materiales adecuados y prestar atención a las regulaciones y precauciones necesarias asegurará una experiencia satisfactoria al utilizar el asador.

Consejos para mejorar la construcción de tu asador

Si eres fanático de los asados y te gusta disfrutar de un buen rato al aire libre, seguramente sabes lo importante que es contar con un asador de calidad. En este artículo te daremos algunos consejos para construir o mejorar tu asador, logrando un funcionamiento óptimo y evitando problemas.

El revestimiento y aislamiento

Un asador bien construido debe contar con un revestimiento de cerámico de buena calidad, como el de la marca Robock. Esto ayudará a reducir los problemas de transmisión de calor y a prevenir desprendimientos. Además, se recomienda hacer un contra muro de 15 centímetros y rellenar la cámara de aire con planchas de telgopor o poliestireno expandido.

El secreto del tiraje

El tiraje es fundamental para un buen funcionamiento del asador. Para garantizar un adecuado tiraje, se recomienda que la sección de la chimenea sea al menos un décimo de la superficie de la boca del asador. Este es uno de los secretos primordiales que debes tener en cuenta para asegurar un asador de calidad.

Tips adicionales para un mejor uso del asador

En el próximo video encontrarás un pequeño secreto simple de llevar a cabo que te permitirá revivir un asador antiguo y evitar problemas de humo. Además, compartiremos medidas y tips principales para construir un asador de forma sencilla, sin necesidad de tener una mano de obra especializada. Estos consejos te ayudarán a minimizar el problema del pulmón de la campana de humos.

No te pierdas nuestros otros videos relacionados con el funcionamiento de los asadores. Si te gustaron nuestros consejos, no olvides darle me gusta y compartir el artículo con tus amigos.

Asegúrate de tener en cuenta estas recomendaciones para conseguir un asador de calidad y disfrutar de deliciosos asados al aire libre.

Si te gusta el bricolaje y las reformas, este artículo es perfecto para ti. A continuación, te daremos algunos consejos para que puedas realizar tus propias tareas en casa. ¡No te lo pierdas!

Planificación

La planificación es clave antes de empezar cualquier proyecto de bricolaje o reforma. Esto te permitirá organizar y calcular los materiales que necesitas, así como establecer un presupuesto. No subestimes la importancia de este paso.

Elección de materiales

Para obtener resultados de calidad, es fundamental elegir los materiales adecuados. Investiga y compara precios y calidades antes de realizar tu compra. Recuerda que utilizar materiales de buena calidad te asegurará un resultado duradero.

Herramientas necesarias

No te olvides del equipo adecuado. Dependiendo de la tarea que vayas a realizar, necesitarás diferentes herramientas. Asegúrate de tenerlas antes de comenzar. También es importante que las herramientas estén en buen estado para evitar accidentes.

Paso a paso

Sigue los pasos detalladamente para evitar cometer errores. Lee atentamente las instrucciones y si tienes dudas, busca información adicional. No te apresures y toma el tiempo necesario para realizar cada etapa correctamente.

Medidas de seguridad

Nunca olvides las medidas de seguridad. Usa equipo de protección, como guantes y gafas, cuando sea necesario. Además, si trabajas con electricidad, asegúrate de desconectar la corriente antes de comenzar y evita accidentes.

Aprendizaje y errores

Lamentablemente, los errores son parte del aprendizaje. Si algo no sale como lo esperabas, no te desanimes. Aprende de tus errores y busca soluciones. Cada proyecto es una oportunidad para mejorar tus habilidades y conocimientos.

Comunidad de bricolaje

No estás solo en esto. Existen muchas comunidades de bricolaje en línea donde puedes obtener ayuda y consejos. Únete a estas comunidades y comparte tus proyectos. ¡La experiencia de otros puede ser de gran ayuda!

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